A magyar vendéglátás ősidők óta egyéni, nagy adagokra épült, egymás tányérjába pedig nem illett nyúlkálni. Ezt törték meg apránként a mediterrán és közel-keleti ételeket kis adagokban kínáló éttermek, ahol közös tányérokból eszünk, és nem kell jól viselkedni. Hogyan vált erre a hazai szokásoktól nagyon eltérő vendéglátásra nyitottá a pesti közönség? Miért jó és nehéz családi és baráti kapcsolatokra épülve vállalkozásokat vezetni? Miért most van a legnagyobb válságban a vendéglátás? Magyar ételeket is lehet úgy enni másokkal megosztva?
A kérdésekre a választ és a teljes interjút itt olvashatjátok!