Néhány hónapja gondoltunk egyet a Központnál, és lepaktáltunk az eszpresszó alapú italokra és a specialty kávéra fókuszáló The Principal’s Office kávézókoncepcióval. Az alapítók, Homonnai Varga Bálint és Tenner Benjamin az olaszországi Firenzében álmodták és formálták meg a PO élményt, ahol hónapokat töltöttek a specialty kávék világának megismerésével.